Poder antioxidante e radicais livres

 Sendo parte do nosso trabalho, verificar se as algas possuem ou não poder antioxidante, é necessário explicar o que é um radical livre e como actuam os antioxidantes, estudo este que é feito também pelo grupo 4 da mesma turma, mas sendo que estes vão estudar frutas e tudo relacionado com estas.

Os radicais livres são moléculas instáveis, pois estas possuem um número ímpar de electrões na sua última camada electrónica, dando a estas moléculas um maior poder de reacção, sendo que estas vão então “roubar” electrões, de outras moléculas que estas possam encontrar, causando graves danos como o envelhecimento e doenças como o câncer.

Aí entram os antioxidantes, que combatem os efeitos dos radicais livres, sendo que alguns destes são produzidos pelo nosso corpo, e também são nos fornecidos por alimentos, sendo que na tabela a seguir apresentada, mostra-se os alimentos com maior poder antioxidante.

 

Poder Antioxidante
Pos.	Vegetais	Frutas
1	Repolho	Morango
2	Beterraba	Ameixa
3	Pimenta    vermelha	Laranja
4	Brócolos	Uva
5	Espinafre	Maçã
6	Batata	Tomate
7	Milho	Banana
8		Pêra
9		Melão

Sendo que ao consumir-se tais alimentos, estamos a combater o efeito dos radicais livres no nosso organismo, sendo que estes radicais livres estão constantemente a ser produzidos pelo ar a nossa volta (oxigénio consumido), e até produzido pelo nosso próprio organismo, por exemplo, em actividade física.

 O grupo assim teve o interesse de verificar se a alga em estudo possui algum poder antioxidante, servindo assim talvez como um destes alimentos. 

Fontes: 

http://www.copacabanarunners.net/antioxidantes.html

http://www.dqb.fc.ul.pt/images/image35.gif   

http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0104-42301997000100014&script=sci_arttext&tlng=en 

Realizado por: Henrique Arruda